【鑫发小百科】食品级医疗级不锈钢怎么选
来源：鑫发金属 发布日期：2016-09-28 浏览：0
市面上不锈钢销售器皿品类很多，像各种食物餐具、医疗器皿等都大量用到精密不锈钢带，那哪些是食用级不锈钢，哪些是医疗级不锈钢，哪些编号的要小心呢? 让我们看过来!
200系列 [铬-镍-锰 奥氏体不锈钢，锰含量>5%] 工业用，不可食用
此种不锈钢主要应用于工业建筑，像是铁窗、铁门、梁柱等。有些不良商家为了降低成本，将此材质用于餐具器皿上。但由于200系列延展性不够，难以拉伸成型，便添加过量的“锰”，使其延展性变好。但锰含量过高的不锈钢餐具(通常是201、202，含锰量为5~10%)，遇酸或遇热时可能会溶出，对健康有坏处，恐怕会影响生殖力
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图一：食用级不锈钢餐具
300系列 [铬-镍 奥氏体不锈钢，镍含量>7%] 可食用
型号301：延展性/焊接性好，抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢，常见产品如：弹簧、钢构、车轮盖。
型号304：最常应用于餐具的食品级不锈钢，成分为18/8(18%铬+8%镍)，含锰量低于2%。常见产品如：耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。无磁性，当杂质含量高时，加工后偶尔会呈现弱磁性，无法借由热处理方法来改变其金相组织结构。
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图二：医疗级不锈钢器具
型号316：继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，又称为医疗级不锈钢，成分为18/10(18%铬+10%镍)，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。比304具有更好的抗氯化物腐蚀能力，主要用于食品工业和外科手术器材。价格也较昂贵，一些高价的锅具会使用此材质。
400系列 [马氏体不锈钢，不含镍] 可食用
型号430：马氏体不锈钢，成分为18/0(16～18 %铬，不含镍）含碳量低。此类不锈钢具有磁性，可用磁铁吸附。价格较低，常用作餐具、家具用品、扣接件。有良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性较差，一般表面可经由热处理硬化、增加强度防锈。
不锈钢环保小贴士
如何分辨可食用与不可食用不锈钢?
1. 凭磁性无法准确辨识
200系列与300系列都是奥氏体不锈钢，因为镍会消除铁的磁性(但制程中可能产生弱磁性)，
两者都属无磁性或极弱。而可制餐具的430则有明显磁性。
2. 注意产地
通常国产的200系列不会列出数字编号，若为食用级则会特别写出是304不锈钢。
价格太过便宜或产地不明的不锈钢餐具也不要购买。
鑫发金属是专业生产研发各种食品级不锈钢和医疗级不锈钢的生产厂家，工厂生产的304和316不锈钢带在广东地区受到同行和客户的一致好评，如需了解更多，可拨打鑫发全国统一电话0769-81311801咨询报价。您的十分满意，是我们的工作宗旨。
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